Главная » Польза ягод

Лесные ягоды

Лесные ягоды вкусны, полезны, а потому – неизменно популярны даже в среде закоренелых горожан. О пользе этих лесных «обитателей», а также о методах сбора и транспортировки и расскажет наша статья.

Лесные ягоды

Отправляясь в лес, не забудьте захватить с собой лукошко – представители лесного «ягодного братства» поделятся с вами жизненной силой самой природы. Какие ягоды достойны вашего внимания, а какие стоит обходить десятой дорогой?

Съедобные и несъедобные лесные ягоды

Лес одаривает нас как полезными, так и отнюдь небезопасными плодами. Познакомиться с ними позволит наша таблица.

Съедобные лесные ягоды Ядовитые лесные ягоды
ежевика, черника, костяника, земляника, голубика, морошка, можжевельник, калина, рябина, малина, брусника, клюква, княженика, дикая смородина, дикий крыжовник, шиповник, черемуха, лимонник китайский, шведский дерен, водяника вороний глаз, бузина вонючая, бирючина, бересклет, волчеягодник, воронец красноплодный, воронец колосовидный, белладонна

Полезные свойства лесных ягод

Чем отличаются лесные ягоды от садовых собратьев? Ответ прост – дикие плоды растут в условиях природы – они вбирают в себя натуральные питательные элементы, практически не загрязненные цивилизацией. При условии, конечно, что вблизи от леса не расположен промышленный объект и если вы не собираете ягоды возле дороги. В процессе роста и развития дары природы не обрабатываются никакими химическими препаратами, предназначенными для защиты от вредителей и болезней – проблему решает сама природа. Замечено, что лесные ягоды не содержат радионуклидов и тяжелых металлов – эти вредные элементы могут поглощаться корнями, но вот до самих плодов не доходят. Лесные ягоды дарят нам полноценный спектр минералов, витаминов и других полезных элементов (это природные пищевые волокна, пектины, биофлаваноиды, органические кислоты, полезные сахара и пр.).

Преимущества и недостатки лесных ягод

Перед садовыми ягодами лесные имеют одно важное преимущество – они превосходят их по вкусовым качествам, да и аромат у «диких» плодов выражен сильнее. К сожалению, размер лесных ягод меньше, чем у искусственно выведенных плодов и сбор урожая занимает больше времени.

К недостаткам можно отнести поиск чистого в экологическом плане места и сложность транспортировки урожая к пункту переработки – в большинстве своем ягоды имеют нежную консистенцию, поэтому в процессе доставки домой происходит потеря сока и порча мякоти (бактерии в летний период развиваются бурно, а придавленные плоды – идеальное место для их жизнедеятельности).

Заготовка лечебного сырья

Не секрет, что лесные ягоды – это источник не только вкусных плодов, но и лечебного сырья (народные целители используют листья, корни, кору и цветки ягодных культур, произрастающих в лесу). За данным сырьем отправляются в строго определенный период жизнедеятельности растения: корни выкапывают осенью, цветки и листья собирают весной в период цветения, кору – в период движения соков (весной, когда появляются листья). Уделяют сбору сырья в основном утренние часы, после высыхания росы.

Сбор и транспортировка лесных ягод

На «охоту» за ягодами лучше отправляться утром – организм в этот период преисполнен энергией, ягоды насыщены пользой, а вездесущее солнце еще не докучает активным ультрафиолетом (и не подвяливает собранный урожай). Отправляясь в лес нужно позаботиться о средствах защиты от комаров и мошкары. Для сбора ягод лучше обзавестись вместительными корзинами, выстеленными бумагой или тканью. Некоторые ягоды (например, морошку) лучше складывать в ведра. Чтобы предохранить особо нежные ягоды от порчи, можно перекладывать каждый их слой листьями (ими или чистой тканью имеет смысл прикрыть тару и сверху, чтобы защитить собранный урожай от солнечных лучей). В процессе транспортировки крайне важно ограждать тару с ягодами от резких встрясок.

Переработка лесных ягод

Поскольку в процессе транспортировки ягоды получают определенную долю повреждений, перерабатывать урожай рекомендуется сразу по приходу домой. На первом этапе нужно перебрать собранный урожай, удалить листья, веточки и другой сор, попавший в корзину. После этого стоит промыть ягоды, дать стечь воде и приступить к переработке. Лесные ягоды можно сушить, замораживать, готовить из них варенье, повидло, джем, мармелад, пастилукомпот, сок и алкогольные напитки. Ягоды некоторых видов вкусны в моченом виде (клюква, морошка).

Лесные ягоды – концентрат пользы и вкуса. Не поленитесь всей семьей отправиться в лес, и природа щедро наградит вас своими дарами.

© Mir-yagod.ru
При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.
Если вам понравилась эта статья,
сохраните ее для себя и поделитесь ею с друзьями в соцсетях!

А что вы думаете о ягодах?