Кизиловое варенье

Рецепт этого варенья из кизила достаточно прост, на него потребуется всего три компонента, да и посуды нужен минимум. Впрочем, судите сами, а мы сегодня просто его сделаем. Тем более что получаемое количество зависит только от вашего желания и от объёма выбранной посуды, тогда как технология – одна и та же.

Рецепт варенья из кизила

Ингредиенты для приготовления варенья из кизила нужны будут такие:

• Ягоды кизила – два килограмма;
• Сахар-песок – два килограмма;
• Вода – 200 мл.

Как уже было сказано выше, эти цифры можно смело умножать, и тогда варенья из кизила получится больше.

Посуда, чтобы сделать варенье из кизила, понадобится следующая:

• Ёмкость для варки варенья, желательно не эмалированная, так как спелый кизил обладает очень насыщенным цветом и окрашивает всё вокруг себя;
• Ложка с длинной ручкой для помешивания и снятия пены;
• Непосредственно глубокая ёмкость для пены (хватит большой суповой тарелки);
• Банки с крышками.

Вот и всё, приступаем к приготовлению варенья из кизила.

Этап 1 – день первый.

Ягоды моем и обираем зелёные хвостики. Мало того, что вы не будете их есть, так и в самом варенье из кизила они могут давать неприятную горечь.

Кроме этого вам понадобится сахар, и стакан воды.  Засыпаем эти три компонента и «забываем» минимум на 12 часов,  а лучше – сразу на сутки.

Этап 2 – день второй.

Ставим ёмкость на огонь, и обязательно, чтобы варенье из кизила не пристыло, помешиваем. Когда оно закипело, уменьшаем до минимума огонь, и не забывая снять пену (её так любят дети в возрасте от 5 до 75 лет), провариваем пять … семь минут.

Отставляем в сторону.

Этап 3 – день третий.

Всё тоже самое, только пены будет образовываться гораздо меньше, а так: поставили на огонь – закипело – уменьшили огонь – проварили пять минут – сняли.

Этап 4 – день четвёртый.

Снова ничего не меняется, только в конце не отставляем ёмкость в сторону остывать, а сразу ещё горячее варенье из кизила раскладываем по банкам и закрываем крышками. Хранить его можно не в холодильнике, а при комнатной температуре, но обязательно защищённом от прямого солнечного света, так как кизил может просто растерять свой глубокий, насыщенный цвет.

Вот и всё, приятного аппетита.

Вы убедились, что сварить варенье из кизила – проще простого. А если взять не 200 мл воды, а уменьшить или увеличить вдвое её количество, то и консистенция варенья будет разная. Ведь кто-то больше любит в нём сладкий, насыщенный сироп, а кто-то плотные ягоды. Так что пробуйте и подстраивайте этот рецепт под свой вкус.

А напоследок отметим, что в 100 граммах варенья из кизила содержится:

Жиров – 0,0 грамма;

Белков – 0,5 грамма;

Углеводов – 58,9 грамма;

Калорийность блюда – 223 килокалорий.

Немало. Но ведь мало кто из нас ест его целыми банками, не так ли?

Рецепт прислал Кирилл Банокин

© Mir-yagod.ru
При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.